Aktuell

Frieda’s Vollkornbrot

 

So einfach – das kann Jeder! So gesund – weil selbst gemacht! So lecker – besser als beim Bäcker! 🙂

Rezept und Zubereitung:

  • Ca.. 250 g  Dinkelvollkornmehl & 250 g Roggenvollkornmehl in einer Schüssel miteinander vermischen und einen Vorteig zubereiten (Mulde in die Mitte des Mehls, einen Würfel frische Hefe hinein bröseln, 1 Tl. Vollrohrzucker und mit warmen Wasser zu einer glatten Masse verrühren – mit etwas Mehl bedecken)
  • 150 g gemischtes Quinoa (ich habe es in meiner elektrischen Kaffeemühle gemahlen) und 200 g Leinsamen (ebenfalls zermahlen) dazu geben
  • 1 Tasse Sonnenblumenkerne &
  • 1 Tasse Haferflocken
  • 2,5 Tl. Himalaya-Kristallsalz &
  • 3 Tl. Roggenmalz (muss nicht, wenn gerade keines im Haus ist) &
  • 3 gehäufte Tl. Vollkornsauerteig getrocknet &
  • 1 Tl. Brotgewürz zum Mehl geben
  • Nun sämtliche Zutaten mit einem elektrischen Mixer und Knethaken verrühren, dabei warmes Wasser dazu geben, bis ein schöner, sämiger Teig entstanden ist
  • Der Brotteig ist etwas fester als Kuchenteig, jedoch kann man ihn nicht zu einem Laib formen. Das ist auch so gewollt. Da ich ein lockeres, fluffiges Brot haben möchte, benötige ich einfach nur mehr Wasser. Und chemische Lockerungsmittel kommen mir keinesfalls ins Brot 🙂
  • Nun den Teig mindestens 4 Stunden mit geschlossenem Deckel an einem warmen Ort gehen lassen. Lasst ihn einfach in Ruhe. (je länger es geht, desto bekömmlicher ist es! Aber mindestens 4 Stunden)
  • Danach den Teig noch einmal kurz mit den Knethaken bearbeiten und in eine gefettete Kastenform füllen – bei 50° C und einer Schüssel Wasser (unten in den Ofen stellen) noch etwas gehen lassen – bis der Brotteig ca. 1 cm über dem Rand steht
  • Nun den Ofen auf 200° C stellen und das Brot 1 Stunde backen
  • Wenn ihr das Brot 10 Minuten vor Ende mit einem Pinsel mit Wasser bestreicht, glänzt es hinterher schön.
  • Das fertige Brot aus der Form holen und mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken, bis es abgekühlt ist.

In einem Tontopf hält unser Brot mindestens eine Woche. Probiert es einfach mal aus.

Gutes Gelingen

Gruß Frieda

 

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden / Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden / Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden / Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden / Ändern )

Verbinde mit %s

News Top-Aktuell

Wenn Sie Wahrheit zu schätzen wissen

Schlüsselkindblog

ein mainstreamunabhängiger Nachrichten -und Informationskanal - Herausgeberin: Gaby Kraal

exopolitikschweiz

UFO Nachrichten

sandyblond's Blog

Für Hexen die auch Beauty's sind...😉💋

kopten ohne grenzen

Durch Gebet und Wort für verfolgte Kopten

Mywakenews's Blog

For all who want to wake up! Für alle die aufwachen wollen!

Wake News Vital ©

Vorsorge, Schutz, Selbstheilung

Journal Alternative Medien

Ihr Medienportal abseits der Mainstream-Presse

Maria Lourdes Blog

Spannende Geschichten über Menschen und deren Schicksal

Spartakus die Zukunft liegt in unseren Händen

zieht euch warm an, die Jagd beginnt

Terraherz

Zweifel führen zur Wahrheit

ddbnews.wordpress.com

erste zugelassene freie und unzensierte Presseagentur im Föderalen Bundesstaat Deutschland

Natur als Medizin - Naturheilkunde, Gesundheit & mehr

naturalsmedizin.com ist ein Naturheilkunde Magazin das von Experten gepflegt wird.

Emily's Welt

Leben und reisen mit einem autistischen Kind

We love it vegan

Vegan aus Leidenschaft

Tagebuch eines Deutschen

Gedanken, Bewußtwerdung, Befreiung, Erlebnisse, Reiseberichte

coaching with love blog

lebenfreude & leichtigkeit in den bergen

misshealthyblog.wordpress.com/

Gesundheit und gesunder Lebensstil

veganriot

Willkommen bei Vegan Riot! Hier findest du gesunde, vegane und basische Rezepte.

Feine Arbeiten

Handarbeiten sowie Tipps aus Küche und Garten

Landkräuter

Mit allen Sinnen rundum genießen. In Wald, Wiese, Garten, Haus.

Zum Ursprung Zurück

Konsum hat uns nicht geboren!

KERNVOLL

vegane Ernährung, Fitness und nachhaltige Kleidung

nz

Online zeitung

ERWACHE!

Die Welt ist anders als du glaubst.

Vegantine

Die vegane Kantine | Veganer Foodblog | Vegane Rezepte & Vegan Reisen & Vegan Leben

Nicht nur Vollwert

Dies und das, was mich bewegt

Healths Secret

Es kommt darauf an, den Körper mit der Seele und die Seele durch den Körper zu heilen. - Oscar Wilde

sabine isst vegan

Vegane Rezepte: unkompliziert, schnell, gesund und lecker!

magentratzerl

"Der Sitz der Gefühle ist der Magen"

GeschiMag

das Online-Geschichtsmagazin

L I C H T E R S C H E I N . C O M

Gesundheit, Ernährung, Naturheilkunde - für Körper & Geist - Geschichten & Gedanken zur Zeit - Rezepte, Handarbeit, natürliche Pflegeprodukte, Kosmetik - Kommunikation & Themen, über die es sich lohnt einmal nachzudenken

wir natur kinder

Blog über natürliche Pflege, Lebensweisen und So

Sandras Blog

Bücher, Kunst und mein Leben in Graz

Flieger grüss mir die Sonne und grüss mir den Mond...

Wenn Unrecht zu Recht wird ,wird Widerstand zur Pflicht! Bertold Brecht

The Recipettes

Two friends exploring the world of food.

Indexexpurgatorius's Blog

Just another WordPress.com weblog

Einfach Essen

Alltagsgerichte aus Schweizer Küchen

neuland

oder unser Umstieg zur veganen Ernährung und das Leben als Veganer in Hamburg

%d Bloggern gefällt das: