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Lebensmittel im Glas einfrieren – Plastik „adé“

Es gibt viele Arten der „Haltbarmachung“ von Lebensmitteln:

  • Fermentieren
  • Einkochen
  • Trocknen
  • Pökeln
  • Sauer einlegen
  • Einfrieren

Beim Einfrieren hat mich schon immer etwas gestört – es wird Plastik oder Aluminium dafür verwendet. Glas wäre eine Alternative, aber wir alle haben schon die Erfahrung gemacht, dass Flaschen, die wir im Sommer ins Gefrierfach legen und dann vergessen – PLATZEN! Oder etwa doch nicht?

Gewusst wie! Dann klappt es:

Bildergebnis für sturzgläserBildergebnis für sturzgläser

  1. Wir benutzen dafür Gläser mit einer weiten Öffnung
  2. Die Gläser sollten rund sein
  3. Keine verschnörkelten Gläser, sondern gerade geformt
  4. Möglich sind z.B. Sturzgläser mit Schraubdeckel – sie werden zum Einmachen von Marmelade etc. benutzt und sind daher auch besonders hitzebeständig. Diese Einmachgläser gibt es in verschiedenen Größen.

Worauf muss ich achten?

  • Obst & Gemüse werden locker und bei zu großen Stücken – zerkleinert – in das Glas gefüllt.
  • Zubereitete Speisen, wie Soßen oder Suppen werden nur zu 3/4 in das Glas gefüllt. Im Gegensatz zu Früchten, verbleibt bei flüssigen Lebensmitteln kein Hohlraum. Es ist also kein Platz zum Ausdehnen vorhanden – und wie wir wissen: Wenn Wasser gefriert, dehnt es sich aus! Regel: Je größer der Querschnitt des Glases, desto besser – das Lebensmittel hat dann genug Platz sich auszudehnen (weniger Druck lastet auf die Glaswand) und das Glas bleibt ganz.
  • Heiße Speisen erst abkühlen lassen, ehe man das Glas in die Gefriertruhe stellt.
  • Flüssige Lebensmittel stehend einfrieren, am besten zuerst ohne Deckel (bzw. nur lose drauf legen) – später zuschrauben.

siehe hierzu auch:

https://utopia.de/ratgeber/lebensmittel-einfrieren-im-glas-plastikfrei/

Fotoquelle: http://www.besser-leben-ohne-plastik.de/einfrieren-im-glas/

Grüsse

Freijo

 

2 Kommentare zu Lebensmittel im Glas einfrieren – Plastik „adé“

  1. 👍👍👍👍 genau! Steigt um auf Glas Leute👍👍👍

    Gefällt 1 Person

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