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energy balls on tour – schoko und kokos

 

Der Frühlung ist da!
Gestern haben wir bei herrlichem Sonnenschein mit den Fahrrädern einen Ausflug in den Berliner Stadtforst bei Köpenick gemacht. Es war wirklich traumhaft, in Rahnsdorf durch Berlins Klein-Venedig und danach am Ufer des Müggelsees entlang zu fahren.
In die Proviant-Tasche haben wir ein paar Energy Balls gesteckt. Die sind einfach super für unterwegs, wenn man schnell Energie braucht, die richtig lecker ist und dazu auch noch gesund. So können wir entspannt an all den Imbissbuden und Back-Shops vorbeifahren. Unsere Energy Balls stecken voller guter Zutaten: Nüsse, Trockenfrüchte, Lein- und Chia-Samen, Kerne, etc.

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Auch nach dem Sport essen wir gerne mal so ein süßes Bällchen. Aber Vorsicht: Sie schmecken so lecker, dass man gar nicht aufhören mag. Auch als kleine Aufmerksamkeit für Freunde oder Geburtstagsgeschenk geeignet.

Rezepte für Energy Balls gibt es im Netz jede Menge. Wir wollen euch hier unsere Variante vorstellen. Die Schoko Balls schmecken wie ein leckerer und vollwertiger Schoko-Snack. Die Kombination von Nüssen und Kakao kennt man von diversen Schokoladen oder viele von uns noch vom Nutella-Brötchen früher. In dieser Form sind sie allerdings selten nahrhaft – im Gegensatz zu unseren Schoko Balls. Da schmeckt man gleich, dass man lauter gute Sachen zu sich nimmt.

Das gleiche gilt für die Kokos Balls. Sie schmecken im Vergleich zu den Schoko Balls eher fruchtig und etwas frischer. Wir können euch nur empfehlen, die Energy Balls mal auszuprobieren. Sie sind super schnell gemacht und ein echter Genuss.

Kernvoll genießen 😉

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Zutaten für die Schoko Balls

150g getrocknete Datteln, grob zerhackt
50g ganze Haselnüsse
25g gehackte Mandeln
25g gemahlene Haselnüsse
1 EL Chia-Samen
1,5 EL Rohkakaopulver
Back-Kakao, um die Bällchen darin zu wenden

Wenn ihr keine gemahlenen Haselnüsse zur Hand habt, könnt ihr einfach mehr ganze Haselnüsse nehmen und einen Teil davon im Standmixer fein mahlen.
Aber nun zu den Schoko Balls: Zuerst die ganzen Haselnüsse in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze für sieben bis acht Minuten rösten und dabei beständig umrühren. Die Nüsse auf ein Handtuch geben und sie darin gegeneinander reiben bis sich die Schale löst (danach das Handtuch ausschütteln und waschen). Die abgeriebenen Haselnüsse als erstes in den Standmixer geben und ein paar mal kurz „pulsen“ (wen euer Standmixer die Funktion nicht hat, dann einfach den Mixer an und ausschalten), sodass die Haselnuss-Stücke noch zu erkennen sind. Also klein mixen, aber nicht zu Mehl verarbeiten 😉
Danach die Mandeln anrösten bis sie goldbraun sind und mit den anderen Zutaten zu den Haselnuss-Stücken in den Standmixer geben. So lange auf niedriger Stufe mixen, bis eine homogene, klebrige Masse entstanden ist. Das dauert so 1,5-2 Minuten. Mehrmals Pausen machen und mit eine Kochlöffel die Zutaten vom Rand lösen, sodass alles gleichmäßig zerkleinert wird.
Die Masse aus dem Standmixer nehmen und mit den Händen zu kleinen Kugeln formen und diese in Kakaopulver wenden. In ein Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Kokos Balls

50g getrocknete Datteln, grob zerhackt
50g getrocknete Aprikosen (ungeschwefelt), grob zerhackt
50g getrocknete Pflaumen, grob zerhackt
40-50g Cashewkerne
20g Kürbiskerne
25g gemahlene Mandeln
1 EL Leinsamen
1 EL Chia-Samen
1 EL Kokosflocken
mehr Kokosflocken, um die Bällchen darin zu wenden

Zuerst die Cashews und die Kürbiskerne im Standmixer „pulsen“, nicht zu fein, es sollen ruhig noch Stücke vorhanden sein. Dann die restlichen Zutaten mit in den Mixer geben und alles so lange auf niedriger Stufe mixen, bis wie bei den Schoko Balls eine klebrige, homogene Masse entstanden ist. Das dauert ebenfalls so 1,5 bis 2 Minuten. Auch hier immer wieder Pausen machen und die Zutaten vom Rand lösen. Die Masse zu Bällchen verarbeiten, in Kokosflocken wenden, ab in ein Glas und in den Kühlschrank. Oder schon mal naschen 😉

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