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Schneller sommerlicher Hirsesalat

Eine Rezept-Idee von Coco

Als ich letzt am Abend in meiner Küche stand und nicht so recht wusste, was ich am kommenden Tag für meine Mittagspause mit zur Arbeit nehmen sollte, habe ich simplerweise alles zusammengeworfen, was ich irgendwie im Kühlschrank und in den Vorräten gefunden habe. Herausgekommen ist dieser wunderbare Salat, der am Ende echt gut geschmeckt und […]

Für 2 Portionen braucht man:

Hirsesalat mit Erbsen und Oliven

  • 1 kleine Tasse voll Hirse
  • 1 Paprika
  • 1 Hand voll Oliven
  • ein paar Radieschen
  • 1 kleine Tasse voll gefrorener Erbsen
  • Saft einer Limette
  • Kräuter der Provence
  • optional: schwarzer Sesam

Der Hirse wird mit der 3 fachen Menge an Wasser in einem Topf zum Kochen gebracht. Es braucht in der Regel ca. 15min bis der Hirse weich und das ganze Wasser verdampft ist.

Währenddessen kann bereits die Paprika gewaschen, vom Strunk befreit und in kleine Stückchen geschnitten werden. Auch die Oliven können dann in kleine Scheibchen geschnitten werden.
Die Radieschen werden gewaschen, von der Wurzel und dem Grün befreit und in kleine Stückchen geschnitten. Dann gibt man sie zusammen mit dem anderen Gemüse in eine mittelgroße Schüssel.

Anschließend werden die gefrorenen Erbsen in den noch heißen Topf mit dem Hirse gegeben und untergerührt.

Der Hirse-Erbsen-Mix kann dann in die Schüssel mit dem Gemüse gegeben werden, um dann alles ordentlich miteinander zu verrühren. Anschließend gibt man den Limettensaft hinzu und würzt je nach Belieben mit den Kräutern.

Zum Servieren kann der Salat dann mit schwarzem Sesam bestreut werden. Rein optisch macht das ganz viel her und sieht sehr schön aus 🙂

über Schneller sommerlicher Hirsesalat — Simply Cocolicious – Gesunde Rezepte und mehr

Ein Kommentar zu Schneller sommerlicher Hirsesalat

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