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Fingerfood – Mini-Frikadellen zum Mitnehmen

Zutaten: (ca. 30 Stück)

250 g rote Linsen
2 Champignons
1 Möhre
1 Zwiebel
6 Eßl Mehl
3 Eßl Paniermehl
2 TL TK-Kräuter nach Wahl
2 TL Gemüsebrühe (instant)
2 TL Sojasoße
1 TL Liquid Smoke (optional)
1 TL Rauchsalz
1 TL Senf

Öl zum Braten

Zubereitung:

  • Linsen in Wasser nach Anleitung kochen, dabei ruhig länger kochen lassen, damit die Linsen etwas „matschig“ werden.
  • Zwiebeln, Pilze und die Möhre schälen / putzen, in sehr kleine Würfel schneiden, mit den abgeschütteten Linsen und den restlichen Zutaten gut vermischen.
  • Aus der Masse kleine Bällchen formen (der Teig ist recht klebrig, daher am besten zwischendurch die Hände mit Wasser befeuchten – aber keine Sorge, beim Braten wird der Teig schön fest) und in einer Pfanne in Öl von beiden Seiten braun anbraten.

Die Frikadellen sind warm schon ziemlich lecker, entfalten sich aber erst so richtig nach dem Abkühlen – also das perfekte Fingerfood für eure Party :-).

We love it vegan

Kaum ist die Planung der Weihnachtstage vorbei, steht schon die nächste kulinarische Frage auf dem Programm – Was sollen wir auf die Silvester-Party mitbringen? Deswegen wollen wir euch in den nächsten Tagen ein paar Anregungen mit auf den Weg geben und starten heute mit dem Klassiker´: Mini-Frikadellen 🙂

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