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Haferflocken-Cookies mit Ahornsirup, Kokosnuss und Walnüssen

 

Letzte Woche legte ich eine Blogpause ein, denn den Ostermontag verbrachten wir auf der Autobahn. Ja, es gibt sicher schöneres, aber für einen Besuch bei der Familie müssen der Ehemann und ich das nun mal in Kauf nehmen. Als wir am Karfreitag in der Früh hier losfuhren, hatten wir Haferflocken im Gepäck, die so gehaltvoll […]

über Haferflocken-Cookies mit Ahornsirup, Kokosnuss und Walnüssen — Haferschleim & Hexenbein

Ihr benötigt (für ca. 30 Haferflockenkekse)

  • 120 Haferflocken
  • 50 g geraspelte Kokosnuss
  • 100 g Walnüsse
  • 180 Mehl
  • 100 g brauner Zucker
  • 100 g Kokosblütenzucker
  • 1/2 TL Salz
  • 120 g flüssige Butter
  • 6 EL Ahornsirup
  • 1 TL Natron
  • 2 TL heißes Wasser

Haferflockenkekse mit Ahornsirup, Kokosraspeln, Walnüssen

Los geht’s

  1. Heizt den Ofen auf 150 Grad Ober-/Unterhitze vor.
  2. Hackt die Walnüsse sehr klein und mischt sie mit den Kokosraspeln und den Haferflocken sowie dem Mehl, dem Zucker und dem Salz.
  3. Schmelzt die Butter und verrührt die flüssige Butter mit dem Ahornsirup.
  4. Löst das Natron in dem heißen Wasser auf und gebt die Mischung zu der Butter.
  5. Gebt die Butter-Ahornsirup-Natron-Mischung zu den trockenen Zutaten und vermischt alles mit den Händen gut. Der Teig wirg eher krümelig und etwas trocken sein.
  6. Formt Kugeln aus dem Teig (circa Tischtennisball groß), legt sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und drückt sie etwas flach. Ihr werdet zwei Bleche benötigen.
  7. Backt die Kekse für circa zwanzig Minuten, dann lasst sie auf einem Rost abkühlen.

Die Kekse halten sich gut in einer entsprechenden Dose, aber glaubt mir, dort müssen sie nicht lang verweilen. Diese Haferflockenkekse sind wirklich nicht gesund, aber dank der vielen guten Zutaten sind sie es fast.

Guten Appetit!

Danke, liebe Haferhexe – eine gesunde Nascherei!!

Gruß

Freija

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