Danuta’s Muttertagstorte im Glas

 

Eine ganz tolle Rezept-Idee von therecipettes

Nächsten Sonntag ist Muttertag! Grund genug uns wieder mal in die Küche zu stellen, um einen leckeren Kuchen oder eine schöne Torte zu backen! Am besten gleich mit dem Lieblingsobst der zu feiernden Mama – das wären bei meiner Erdbeeren! Glück gehabt, denn die schauen nicht nur sehr dekorativ aus, sondern passen perfekt zu einer […]

Zutaten für 10 Portionen
  • 30 Biskotten/Löffelbiskuits
  • 100ml Wasser
  • 100g Zucker
  • 300g Joghurt (3,2%)
  • 60g Staubzucker
  • 30ml Zitronensaft
  • 15g Gelatineblätter
  • 480g Obers (geschlagen)
  • 30 Stück mittlegroße Erdbeeren
  • 50g Erdbeermarmelade

Zubereitung

Die Erbeeren waschen, trocken tupfen und das Grünzeug entfernen. Die Früchte zur Seite stellen, sie haben erst zum Schluss ihren großen Auftritt.

100 Milliliter Wasser mit 100 Gramm Zucker aufkochen und die ungezuckerte Seiten der Biskotten durchziehen. Eine Glasform mit den Biskotten auslegen. Ich beginne immer mit dem Boden, damit die Biskotten am Rand einen festeren Stand haben. Dank des Zuckerwassers haben die Biskotten einen besseren Halt, aber ich würde lügen wenn ich nicht zugeben würde, dass ich schon einige Mal „Mikado“-ähnliche Momente erleben musste, in denen mir das ganze Konstrukt eingestürzt  ist. Aber ist das einmal geschafft, habt ihr den schwierigsten Teil bereits hinter euch gebracht! Ein anderer Trick wäre es, die Creme bereits vorab zuzubereiten und den Biskottenboden dünn damit zu bestreichen. So haften die senkrecht stehenden Biskotten dann am besten.

Muttertagstorte_Biskotten

Jetzt wäre ein guter Moment die Gelatineblätter in kaltes Wasser zu geben und sie einweichen zu lassen. Schlagt das Obers auf und stellt dieses bei Seite.

Als nächstes rührt das Joghurt mit dem Staubzucker glatt. Nehmt die Gelatineblätter aus dem Wasser und drückt die überschüssige Flüssigkeit aus. Erhitzt die Gelatineblätter mit 30 Milliliter Zitronensaft und rührt solange, bis sie sich darin aufgelöst haben. Fügt die Flüssigkeit nun der Joghurtmasse hinzu. Gleich darauf könnt ihr auch schon das geschlagene Obers unterheben.

Füllt die gesamte Masse in eure – mit Biskotten ausgelegte – Form und streicht die Oberfläche mit Hilfe einer Spachtel glatt. Halbiert die Erbeeren und setzt sie dekorativ auf die Joghurtfülle.

Muttertagstorte_Detail

Gleich sind wir fertig! Jetzt noch schnell die Erdbeermarmelade mit 30 Milliliter Wasser aufkochen und abkühlen lassen (Zeit genug um ein bißchen Ordnung in der Küche zu schaffen.) Nehmt euch einen Pinsel und träufelt die flüssige Erdbeermarmelade über die Früchte. Ab mit der Torte in den Kühlschrank und lasst sie die Nacht über kühlen.

Bevor ihr die Torte serviert, solltet ihr sie eine halbe Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen.

Ich hoffe, dass die Torte euren Müttern genauso gut schmeckt wie meiner 😉

Muttertagstorte_Full

 

über Muttertagstorte im Glas — The Recipettes

 

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