Veganes Fisolen (grüne Bohnen)-Gulasch

veganblatt: Heißes, würziges Gulasch – am besten serviert mit frischen Semmeln. Wärmt von innen, gibt Kraft und gute Laune.

Fisolen-Kartoffel-Gulasch

Zubereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
20 Minuten 
Total
30 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

  • 300g Bio-Fisolen (grüne Bohnen)
  • 3 Schalottenzwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 5 Kartoffeln
  • ½ EL Paprikapulver
  • 1 TL Majoran
  • 1½ EL Tomatenmark
  • 250 ml Tomatensauce
  • Salz, Pfeffer, Petersilie
  • Kokosöl

Zubereitung

  1. Kartoffeln je nach Größe 10-15 Minuten kochen (sie sollen noch nicht ganz weich sein), schälen und in Würfel schneiden.
  2. Knoblauch und Zwiebel schälen, klein schneiden und in Kokosöl anbraten bis die Zwiebeln goldgelb sind.
  3. Kartoffeln dazugeben und ebenfalls kurz anbraten.
  4. Fisolen waschen, die Spitzen von beiden Enden knapp wegschneiden und in mundgroße Stücke schneiden.
  5. Fisolen zu den angebratenen Zwiebeln mit den Kartoffeln geben, mit einem halben Liter Wasser aufgießen, köcheln und nach ~7 Minuten das Tomatenmark, Paprikapulver und Tomatensauce dazugeben.
  6. Danach für weitere 7 Minuten ohne auf kleiner Flamme weiter köcheln. Umrühren nicht vergessen.
  7. Ev. Wasser nachgießen, um die Konsistenz zu erreichen, die man gerne hätte. Die Vorlieben gehen da stark auseinander 😉
  8. Nach Belieben salzen und pfeffern.
  9. Am Ende noch mit Petersilie würzen und heiß servieren.

Eine Rezeptidee von veganblatt

Ich füge noch etwas Kokos-Sahne und 2-3 Eßl. Bio-Hefeflocken hinzu – das gibt dem Gulasch eine würzige Käse-Note und durch die Kokossahne wird er noch cremiger – wie ein Rahmgulasch 🙂 hmmm – wirklich lecker!!!

Lasst es Euch schmecken!! LG Freija

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