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Prof. Dr. Walter Veith (GES4) – Fleischprodukte auf dem Prüfstand

 

Welchen Wert haben Fleisch und Fisch als Nahrungsmittel? Dieser Vortrag beschäftigt sich nicht nur mit den Zusammenhängen zwischen Fleischkonsum und Krebs, sondern betrachtet viele weitere Probleme, die tierische Produkte heute unweigerlich mit sich bringen. Wie beeinflussen z. B. Massentierhaltung, Umweltgifte in der Nahrungskette und Antibiotikagaben während der Aufzucht die Qualität dessen, was hinter der Fleischtheke landet? Was hat Fleischverzehr mit dem zunehmenden Problem antibiotikaresistenter Erreger zu tun? Wie kommt es, dass ursprünglich auf das Tier beschränkte Krankheitserreger immer mehr den Menschen bedrohen? Was haben wir von Rinder-Tuberkulose, Maul- und Klauenseuche und BSE zu erwarten? Womit die WHO (Weltgesundheits-Organisation) bei der Vogelgrippe rechnet. Ist Fisch mit seinem hohen Gehalt an Omega-3-Fetten eine Alternative? Fisch, Pestizide und der Mensch. Problem Eikosapentaensäure (EPA), Lösung Alphalinolensäure (ALA). Warum eine pflanzliche Ernährung die beste Wahl ist.

 

 

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