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Und tschüss Maggi: Flüssige Speisewürze selber machen mit Liebstöckel

Freija's Thing

smarticular:  Die flüssige Maggi-Würze lässt sich aus vielen Küchen ebenso wenig wegdenken wie Salz oder Zucker. Zwar ist die genaue Rezeptur der traditionellen Speisewürze streng geheim, doch ein kurzer Blick auf das Etikett der braunen Fläschchen verrät, dass es sich dabei vor allem um künstliche Aromen, Geschmacksverstärker und fast 25 Prozent Salz handelt. Liebstöckel, das wegen seines ähnlichen Aromas auch unter dem Namen Maggikraut bekannt ist, sucht man darin hingegen vergebens.

Weil ich zwar auf künstliche Geschmacksstoffe und -verstärker, nicht aber auf den kräftig-würzigen Geschmack verzichten möchte, stelle ich meine Würz-Alternative zu Maggi inzwischen ganz einfach aus frischen Kräutern selbst her. Das erfordert nur wenige Arbeitsschritte und das Ergebnis überzeugt selbst eingefleischte Fans der Speisewürze aus dem Supermarkt-Regal. Probier es doch auch einmal aus!

Rezept für flüssige Maggi-Alternative

Für etwa 250 ml der natürlichen Maggi-Alternative benötigst du folgende Zutaten:

  • 50 g frischen Liebstöckel 25 g Petersilie – alternativ kannst du…

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