Aktuell

Vegane Rezepte

Mac Cheese – mit der besten veganen Käsesauce aller Zeiten

13/12/2017 // Ein Kommentar

Dieses in den USA sehr beliebte und auch durch Jamie Oliver weit verbreitete Rezept hatte ich bis heute noch nicht probiert. Eigentlich unverständlich, denn ich bin ein Nudelfan und zu meinen vegetarischen Zeiten auch begeisterter Käse-Vertilger. Nun traf ich auf die vegane Variante, und das sah wieder so lecker aus und auch die Zutaten für die Käsesauce machten mich neugierig, dass ich es unbedingt probieren musste. Und: einfach super, dass müsst ihr unbedingt nach kochen. Zuerst hielt ich dieses Rezept  (diese Quelle ist von 2008, und mir erst seit Mai 2016 bekannt) für etwas [...]

Kürbismarmelade & Pumpkin Spice

11/10/2017 // 0 Kommentare

utopia Kürbis einmal anderes: Selbstgemachte Kürbismarmelade kannst du auf Brot oder als Dip zu Käse essen. Mit unserem leckeren und schnellen Rezept kannst du die Marmelade selber machen. Selbstgemachte Kürbismarmelade: die Zutaten Kürbis geschmort, gebacken oder als Suppe – das sind die Klassiker. Doch es gibt noch viele weitere Verwendungsmöglichkeiten für den Kürbis. Wie mit Obst, kannst du auch aus Kürbis eine selbstgemachte Marmelade kochen und so den vitaminreichen Kürbis lange haltbar machen. Einen guten Geschmack geben der Hokkaido, der Butternut und [...]

It’s Pumpkin Time! 🎃 Kürbisrezepte für jede Gelegenheit

24/09/2017 // 0 Kommentare

kuriositaetenladen: Sobald der Herbst vor der Tür steht, bekomme ich Appetit auf Kürbis. Kürbis ist ein enorm abwechslungsreiches Gemüse, mit dem man nahezu alles machen kann, egal ob Saucen, Gebäck, Risotto, Pastafüllungen, Salate, Pizza, usw. usf. Einige Rezepte haben sich bereits angesammelt, ich habe aber fest vor, meine Kürbis-Rezeptsammlung noch kräftig aufzustocken. Conchiglie mit Kürbis-Ricottafüllung und Tomatenragù ⓥ Käsefondue im ofengebackenen Kürbis ⓥ Kisir mit ofengebackener Roter Bete und Kürbis ⓥ Kürbisbrot, herzhaft ⓥ Kürbisbrötchen ⓥ [...]

Saftige Kürbislasagne mit Spinat & Salbei

24/09/2017 // 0 Kommentare

Immer wieder tolle Rezepte von: eat-this.org ZUTATEN FÜR 6 PORTIONEN Rezept  VORBEREITUNG 35 MINUTEN ZUBEREITUNG 25 MINUTEN GESAMT 1 STUNDE 3 Schalotten 3 EL Olivenöl 1 mittelgroßer Hokkaido (ca. 750 g) 100 g Champignons 175 ml Gemüsebrühe 120 ml Weißwein oder heller Traubensaft 3 TL Salz 400 g Babyspinat 2 Knoblauchzehen 2 EL Hefeflocken 225 g veganer Quark 8 Lasagnenudelplatten 1 Zweig Salbei Schalotten würfeln. Öl in eine heiße Pfanne geben, Schalottenwürfel bei mittlerer Hitze 4 Minuten glasig dünsten. Hokkaido und Champignons in 5 mm große [...]

Blaubeer-Backofen-Pancakes — MuMa’s Kitchen

07/08/2017 // 0 Kommentare

  Ein Rezept von MuMa Blaubeeren sind was Feines!! Gestern bin ich nach einem vorzüglichen, oberlecker-ausgiebigen veganen Frühstück im Café Wolf (nur nach Vorbestellung, aber Hammer!!) in Rendsburg von Gabi auf eine phantastisch-bombastisch-phänomenale Bio-Blaubeerplantage entführt worden. Noch nie habe ich so leckere und riesige Blaubeeren gegessen. Als ich wieder zu Hause war, war der Blaubeer-Eimer nur noch halbvoll und mir etwas übel, aber das war es mir wert. Die restlichen Blaubeeren habe ich vorhin in meinen Backofen-Pancake-Teig gegeben und hatte wieder mal ein tolles [...]

Veganriot – gesunde, vegane und basische Rezepte – schaut mal rein!

02/08/2017 // 2 Kommentare

Seit 1 Jahr gibt es Veganriot – ein Blog über gesunde, vegane und basische Rezepte. Eine kleine Auswahl der besten Rezepte hier im Überblick: Juli 2016: Pfifferling-Hirsotto Aus der Idee heraus, selbst kreierte Rezepte mit veganer und gesunder Lebensform zu vereinen habe ich diesen Blog am 31.Juli 2016 ins Leben gerufen. Als erste Amtshandlung als frisch gebackene (pun i.) Bloggerin, habe ich mein erstes Rezept, das Pfifferlings-Hirsotto gepostet, und die Liste der INHALTSSTOFFE UND HEILKRÄFTE  aller verwendeter Zutaten begonnen mit Inhalt zu füllen. Diese Liste an Lebensmitteln [...]

MuMa’s -Milchreis (vegan)

30/07/2017 // 3 Kommentare

  Ein tolles Rezept von mumaskitchen Es gibt Reis, Reis, Baby! Wunderbar auf diese schöne Art den Sonntag zu beginnen: Ein Hauch von Chai-Duft zieht ins Schlafzimmer. Nach genauerer Inspektion führt mich meine entzückte Nase in die Küche und mit großer Begeisterung stelle ich fest: Es gibt orientalisch gewürzten Milchreis zum Frühstück. Bei diesem Schietwetter ist das auch im Sommer eine gute Alternative zum Brötchenfrühstück, denn der Milchreis wärmt den Bauch und die Gewürze wirken anregend aufs Gemüt. Abgeschmeckt mit Sternanis, Zimt und Nelken holt man sich gleich [...]

Buff-Food-Muffin’s mit Cashewsahne „vegan & kerngesund“

26/07/2017 // 0 Kommentare

Für die kleine Pause etwas Sättigendes und dazu noch mächtig Gesund. Weißmehl-Papp-Muffins – sind out und machen nicht satt, sondern „dick & träge“! Ganz anders bei meinen Super-Buff-Food-Muffin’s – hier ist Alles drin, was Du für eine gesunde Ernährung und gute Verdauung benötigst! Probiere es mal aus: Zutaten für den Muffin-Teig: 400 g Ur-Dinkel-Vollkornmehl 1 geh. EL Flohsamenschalen 3 geh. EL Leinsamen (Ballaststoff & gleichzeitig Ei-Ersatz) 1 geh. EL Hanfsamen 2 EL Sonnenblumenkerne oder zerkleinerte Walnüsse 2 EL Haferflocken 200 g gem. [...]

DIE 10 MINUTEN-TERRINE …

01/07/2017 // 3 Kommentare

gepostet von kuriositaetenladen Ok Ok, so ganz stimmt das mal wieder nicht, die Idee stammt nämlich nicht von mir, sondern von meinem allerliebsten Lieblings-Kochbuchautoren, Hugh Fearnley-Whittingstall. Was anderen Jamie Oliver oder Tim Mälzer ist für mich eben dieser Hugh Fearnley-Whittingstall, der Mann mit dem unaussprechlichen Namen. Ich könnte mich von vielen Kochbüchern trennen, aber nicht von seinen, die gebe ich nicht mehr her ;o) Diese 10 Minuten-Terrine beweist mal wieder eindrücklich, dass man eigentlich so ziemlich alles selbst machen kann – man muss halt nur [...]

Käsegeschmack ohne Käse: So vielseitig sind die gesunden Hefeflocken verwendbar

15/06/2017 // Ein Kommentar

Hefeflocken als Käseersatz, in der Gemüsebrühe, in Saucen und Dips … Die Liste der Rezepte, die du mit diesem kräftig-aromatischen Würzmittel aufpeppen kannst, ist lang. Die zarten Flocken verleihen deinen Gerichten nicht nur die richtige Portion Geschmack, sondern enthalten auch jede Menge wichtiger Nährstoffe. Als glutenfreies, zuckerfreies und fettarmes Lebensmittel sind Hefeflocken für nahezu jede Ernährungsform geeignet. Vegan lebende Menschen schwören darauf, weil es den Käsegeschmack zurück auf ihre Teller bringt. Wer an einer Glutenunverträglichkeit leidet, kann [...]
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