Aktuell

Schnell & Gesund

Hafer-Schokopudding „vegan“

03/06/2016 // 2 Kommentare

Gerade hatte ich sooo…… eine Lust auf Schokoladen-Pudding. Aber mit Chiasamen oder Soja mag ich den nicht 😦 Also fing mein Denkapparat an zu rattern und kurz darauf war ich auch schon in der Küche. Das ist mein Ergebnis: Ein veganer Schokoladen-Pudding aus selbst gemachter Hafermilch (siehe Link unten)  und Kokossahne. Er schmeckt sehr schokoladig und ist lecker cremig – hmm… (https://lichterschein.com/2016/04/27/hafermilch-vegan-selbstgemacht/) Rezept: 1/2 Liter Hafermilch (frisch hergestellt) mit ungefähr der Hälfte an Hafermus (Endprodukt – nachdem ich [...]

Hafermilch – vegan & selbstgemacht

27/04/2016 // Ein Kommentar

Inzwischen gibt es eine ordentliche Auswahl an Milch-Ersatzprodukten zu kaufen – Sojamilch, Mandelmilch, Reismilch, Kokosmilch und Hafermilch. Habe ich welche vergessen? Bei gekauften Produkten sind leider Zusatzstoffe drin, die ich gerne draußen hätte – lieber naturbelassen. Und Sojaprodukte benutzen wir nicht. Also fing ich mit Nussmilch an – die schmeckt wirklich gut – aber bei täglich 1 Liter auch etwas teuer. Und dann kam die Lösung – meine Lösung: Ich wollte schon sooooooooo lange eine Flockenquetsche haben, die fehlte mir noch in meiner [...]

veganes Porridge – Das Energie-Frühstück

25/04/2016 // Ein Kommentar

Müde schlürfe ich morgens die Treppe hinunter. In der Küche mache ich mir einen Kaffee. Wenn ich dann nach einer Stunde handlungsfähig bin und mein Magen zu knurren beginnt, ist es Zeit für ein gesundes, energiereiches Frühstück – z.B. Porridge. Und das bereite ich folgendermaßen zu: *2 gehäufte Eßlöffel Haferflocken (am besten frisch) * 1 Tasse Hafermilch (selbst gemacht) * ca. 5 Min. köcheln  * In der Zwischenzeit zerdrücke ich 1/2 Banane mit der Gabel * rühre 1 Teelöffel Tahin (Sesammus) oder Mandelmus unter * jetzt den Haferbrei unterheben * Heute morgen habe ich [...]

„Kwatsos“ vegane Käsesoße

23/02/2016 // Ein Kommentar

  Es ist ja schon sehr praktisch – der Griff nach der Maggi oder Knorr-Fertigsoße, wenn wir in unserem Alltagsstress mal eben etwas leckeres zu Essen zaubern wollen. Jedoch ist Vielen von uns nicht wirklich bewusst, was sie da eigentlich essen: Künstliche Aromen, Geschmacksverstärker (Glutamat oder auch Hefeextrakt), Säuerungsmittel, Stabilisatoren, Emulgatoren u.v.m. Qualitativ hochwertige Rohstoffe sind nicht nötig, denn Dank der Lebensmittelchemie lässt sich alles kaschieren – vom Geschmack bis zum äußeren Schein. Von der Pestizidbelastung der billigen Rohstoffe [...]

Tomaten-Pesto – gesund & lecker

22/02/2016 // 0 Kommentare

Wenn Ihr nicht viel Zeit oder einfach mal keine Lust zum Kochen habt, dann ist es gut dieses Pesto im Kühlschrank zu haben. Die Zubereitung ist einfach und schnell und die meisten Zutaten sind in einer gesunden Küche immer vorhanden. In ein sauberes, fest verschließbares Glas abgefüllt hält es mindestens 1 Woche im Kühlschrank. Der Knoblauch gibt dem Pesto den „Kick“ – er ist nicht nur ein natürliches Antibiotikum, sondern hat auch genauso wie das Salz konservierende Eigenschaften. Für eine noch längere Haltbarkeit lasst den Parmesan weg und streut ihn später über [...]
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